Методи приготування їжі, що забезпечують економію палива

Визначте значення показника, використовуючи таку методику:

1) Перелічіть методи економії палива під час приготування їжі, які пропагує ваша програма. Це можуть бути будь-які методи, що дозволяють зменшити кількість палива, яке витрачається на приготування їжі — див. приклади нижче.

2) Визначте, скільки заходів респондент повинен застосовувати, щоб його вважали таким, що «дотримується заходів з економії палива». Наприклад, застосування щонайменше 4 із 6 рекомендованих заходів (критерій слід попередньо перевірити, щоб він не був надто високим або надто низьким). Як альтернатива, ви можете пропагувати одну або кілька «основних» практик, що мають особливо значний вплив, і людину можна вважати такою, що «дотримується практик енергоефективного використання палива», лише якщо вона їх застосовує. У такому випадку мінімальну вимогу можна визначити як дотримання «основних» практик та принаймні певної кількості інших пропонованих практик.

3) Провести індивідуальні інтерв’ю з репрезентативною вибіркою представників цільової групи, використовуючи такі запитання:

РЕКОМЕНДОВАНЕ ПИТАННЯ ОПИТУВАННЯ (П) ТА МОЖЛИВІ ВІДПОВІДІ (В)

Питання 1: Існують різні способи, за допомогою яких люди можуть зменшити кількість [вказати вид палива] , яку вони використовують для приготування їжі та нагрівання води. Чи використовуєте ви якісь із таких методів?

A1: так / ні

(задайте це запитання лише в тому випадку, якщо відповідь на попереднє запитання — «так»)

Питання 2: Які способи ви використовуєте, щоб зменшити кількість палива, необхідного для приготування їжі? Повторіть запитання щонайменше двічі: Чи робите ви ще щось, щоб зменшити споживання палива?

A2: перелічіть рекомендовані практики + додайте варіант «інше – вкажіть: ………………….»

4) Підрахуйте кількість респондентів, які дотримуються принаймні мінімальної кількості (або типу) рекомендованих практик (див. крок 2).

5) Щоб визначити значення показника, поділіть кількість респондентів, які дотримуються принаймні мінімальної кількості пропонованих практик, на загальну кількість респондентів. Помножте отриманий результат на 100, щоб перетворити його на відсоток.

Розбийте дані за типом застосовуваних заходів з енергозбереження, статтю (якщо це доречно), віковою групою та будь-якими іншими факторами, що мають значення для спрямованості та контексту втручання.

1) Переконайтеся, що опитування проводяться серед тих осіб, які найчастіше готують їжу в домогосподарстві. Часто недостатньо просто сказати, що це «жінки», оскільки до цієї категорії можуть входити різні особи — молодші жінки, свекрухи тощо. Щоб переконатися, що опитуються саме ті особи, яких слід опитувати, рекомендується поставити уточнювальне запитання : «Хто в цій родині найчастіше готує їжу?» Якщо це не респондент, а особа, яка готує найчастіше, не може відповісти на запитання, не задавайте запитань Q1 та Q2, наведені вище.

2) Приклади методів приготування їжі, що забезпечують економію палива, включають: попереднє замочування твердих продуктів (наприклад, бобів); використання кришки; використання скороварки; використання печі, що забезпечує економію палива; інакше — захист або огородження вогню та регулювання подачі повітря; використання сухого дров; нарізання продуктів на дрібніші шматочки перед варінням; помел або розтирання твердих зерен і бобів; використання місцевих засобів для розм’якшення м’яса; а також приготування більших обсягів їжі або рідин / спільне приготування їжі з іншими людьми (у цьому допомагають великі каструлі). Детальна інформація щодо цих та інших методів приготування їжі наведена у публікації УВКБ ООН, наведеної нижче.

3) Слід забезпечити, щоб інтерв’юери могли ставити запитання неупереджено, щоб зменшити ризик виникнення ситуації, коли респонденти дотримуються певних практик економії палива, але забувають про це згадати.

4) До інших способів збору необхідних даних належать:

   - Проведення опитувань, під час яких респондентів по черзі запитують про кожну з пропонованих практик та про те, чи дотримуються вони їх. Ризик такого підходу полягає в тому, що навіть якщо деякі люди не дотримуються певної практики, вони все одно можуть сказати, що дотримуються, оскільки цього від них очікують. Саме тому цей підхід не рекомендується.

   - Ще один варіант — проводити спостереження в той час, коли люди готують їжу. Хоча це, ймовірно, дасть більш точні результати, на це потрібно набагато більше часу, ніж на проведення опитувань.

   - Крім того, якщо вас насамперед цікавлять тривалість та інтенсивність приготування їжі, можна розглянути можливість використання датчиків моніторингу використання плити (SUMS). Ці недорогі пристрої можуть збирати дані про використання протягом тривалого часу, відстежуючи температуру плити та час роботи. Це дає дуже корисну інформацію про характер використання та умови, за яких працює плита. Ці дані відрізняються від тих, що вимагаються показником, але в деяких випадках вони можуть виявитися кориснішими (або, принаймні, доповнювати їх).