Споживання дітьми яєць та/або м’ясних продуктів

Результат

Відсоток дітей віком від 6 до 23 місяців, які вживали яйця та/або м’ясні продукти протягом попереднього дня

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує, щоб діти віком 6–23 місяців харчувалися різноманітно, а продукти тваринного походження, зокрема м’ясо, рибу чи яйця, вживалися щодня. Яйця та м’ясні продукти — це продукти з високим вмістом поживних речовин, які можуть забезпечити раціон маленьких дітей важливими поживними речовинами. Цей показник оцінює частку дітей віком 6–23 місяців, які вживали яйця та/або м’ясні продукти протягом попереднього дня.

Існує два основні способи визначення значення цього показника. Обидва передбачають проведення індивідуальних інтерв’ю з особами, які доглядають за репрезентативної вибірки дітей віком 6–23 місяців:

 

1) Використання даних про мінімальну різноманітність раціону

Під час вимірювання мінімальної різноманітності раціону дітей анкета ВООЗ/«UNICEF » також фіксує дані, необхідні для цього показника. Слід використовувати питання 7I–7M щодо субпродуктів, м’ясних напівфабрикатів, іншого м’яса та птиці, яєць, а також риби чи молюсків. У посібнику ВООЗ/«UNICEF » за 2021 рік (див. нижче) ці питання містяться на сторінці 29 анкети з відкритим пригадуванням та на сторінці 31 анкети на основі переліку.

 

 

2) Запитання стосуються виключно яєчних та м’ясних продуктів

Якщо ви не бажаєте проводити повне опитування щодо спожитих продуктів харчування, скористайтеся лише наведеними нижче питаннями.

Запитайте окремо про кожен із наведених нижче видів продуктів харчування. Адаптуйте приклади до продуктів та термінології, що зазвичай використовуються в районі проведення опитування. Включіть продукти, які вживаються вдома або в інших місцях, а також основні інгредієнти комбінованих страв. Інгредієнти, що використовуються лише в невеликій кількості для додання смаку, враховувати не слід.

Питання 1: Чи їв [ ім’я дитини] вчора, вдень чи вночі, якісь субпродукти, такі як печінка, нирки, серце або [ вказати інші субпродукти, які зазвичай вживають у їжу]?

Питання 2: Чи їв [ ім’я дитини]вчора, вдень чи вночі, будь-які м’ясні напівфабрикати, такі як ковбаси, шинка, м’ясні консерви або [ вказати інші поширені м’ясні напівфабрикати]?

Питання 3: Чи їв [ ім’я дитини] вчора, вдень чи вночі, якесь інше м’ясо або птицю, наприклад, яловичину, козлятину, курку, качку або [ вказати інше м’ясо, яке зазвичай вживають]?

Питання 4: Чи їв[ ім’я дитини]вчора, вдень чи вночі, яйця?

Питання 5: Чи їв [ ім’я дитини] вчора, вдень чи вночі, свіжу рибу, сушену рибу або молюсків?

A1–A5: Для кожного питання вкажіть: так / ні / не знаю

 

Щоб обчислити значення показника, підрахуйте кількість дітей віком 6–23 місяців, які протягом попереднього дня спожили принаймні один із перелічених вище видів яєць або м’ясних продуктів. Поділіть цю кількість на загальну кількість опитаних дітей віком 6–23 місяців і помножте на 100.

Відповідно до методології розрахунку ВООЗ/UNICEF , діти, які відповіли «не знаю» або не надали відповіді, все одно включаються до загальної кількості опитаних дітей. Дитина відповідає критерію, якщо хоча б на одне з відповідних запитань щодо харчування вона відповіла «так». Якщо на жодне з питань не надано відповіді «так», дитина не відповідає критерію.

Ці дані можна розбивати за статтю дитини та віковою групою, а також, якщо це доречно та можливо, за рівнем добробуту домогосподарства та географічним регіоном. Якщо розмір вибірки є достатнім, можна використовувати такі вікові групи: 6–11, 12–17 та 18–23 місяці.

1) У рамках цього показника до м’ясних продуктів відносяться субпродукти, м’ясні напівфабрикати, інше м’ясо та птиця, а також риба або молюски. Яйця становлять окрему групу продуктів, але для виконання вимог цього показника достатньо споживання або яєць, або м’ясних продуктів.

2) Цей показник визначає, чи вживалися протягом попереднього дня яйця або м’ясні продукти, а не кількість спожитого або повноцінність загального раціону дитини. До уваги береться будь-яка кількість відповідного продукту; однак інгредієнт, який використовується лише в невеликій кількості для додання смаку змішаній страві, враховувати не слід.

 

3) Споживання яєць та м’ясної їжі може змінюватися залежно від пори року або в періоди, які суттєво впливають на доступність продуктів харчування чи практику харчування. Для порівняння даних у динаміці, за можливості, проводьте раунди опитування в один і той самий сезон та фіксуйте важливі контекстуальні відмінності. Не виключайте дані про дитину лише тому, що її раціон харчування напередодні був нетиповим. Розглядайте можливість перенесення термінів збору даних лише тоді, коли є вагомі підстави очікувати надзвичайно нетипового раціону серед значної частини цільової групи населення (наприклад, під час періодів посту).

 

4) Якщо опікун доглядає за двома дітьми віком від 6 до 23 місяців (з однієї сім’ї) і застосовувався метод вибірки за домогосподарствами, то дані слід збирати щодо обох дітей. Якщо застосовувався метод списків і діти були визначені як первинна одиниця вибірки, то дані слід збирати лише щодо дитини, яка увійшла до вибірки.

 

5) Цей показник базується на точній оцінці віку. Якщо є можливість, використовуйте достовірні дані про дату народження дитини. Якщо дата народження невідома або не задокументована, визначте її за допомогою стандартизованого підходу; календар місцевих подій може допомогти опікунам пригадати приблизну дату народження дитини. Ознайомтеся з рекомендаціями організації « FAO» (див. нижче), щоб дізнатися, як складати та використовувати календарі місцевих подій.

Також рекомендуємо врахувати такі показники:

• Мінімальна різноманітність раціону — діти (забезпечує більш широкий показник різноманітності раціону та використовує яйця та м’ясні продукти як складові групи продуктів харчування)

• Мінімально прийнятний раціон (дозволяє провести більш комплексну оцінку, що поєднує різноманітність раціону та частоту прийомів їжі)

• Нульове споживання овочів та фруктів дітьми (доповнює цей показник, вимірюючи ще один важливий аспект споживання продуктів, багатих на поживні речовини)

Також рекомендуємо врахувати такі показники:

• Сприйнята простота виконання (допомагає оцінити, наскільки доглядачі вважають реальним годування дітей яйцями або м’ясними стравами)

• Сприйнята схвальність (допомагає оцінити, чи підтримують впливові члени сім’ї або громади годування цих продуктів маленьких дітей)

• Сприйняті соціальні норми (допомагають оцінити, чи вважається у відповідній соціальній групі нормальним давати маленьким дітям яйця або м’ясні продукти)