Відсутність споживання овочів та фруктів дітьми

Результат

Відсоток дітей віком від 6 до 23 місяців, які протягом попереднього дня не вживали ні овочів, ні фруктів

ВООЗ рекомендує дітям віком 6–23 місяців щодня вживати фрукти та овочі. Цей показник оцінює частку дітей цієї вікової групи, які протягом попереднього дня не вживали жодних відповідних овочів чи фруктів. Це показник на рівні населення, що свідчить про нездорові харчові звички, і він не вимірює кількість спожитої їжі чи звичайний раціон окремої дитини.

Існує два основні способи визначення значення цього показника. Обидва передбачають проведення індивідуальних інтерв’ю з особами, які доглядають за репрезентативної вибірки дітей віком 6–23 місяців:

 

1) Використання даних про мінімальну різноманітність раціону

Під час вимірювання мінімальної різноманітності раціону дітей анкета ВООЗ/«UNICEF » (див. нижче) також фіксує дані, необхідні для цього показника. Слід використовувати питання 7C щодо жовтих або помаранчевих овочів, багатих на вітамін А, питання 7E щодо темно-зелених листових овочів, питання 7F щодо інших овочів, питання 7G щодо фруктів, багатих на вітамін А, та питання 7H щодо інших фруктів. У посібнику ВООЗ/«UNICEF » за 2021 рік (див. нижче) ці питання містяться на сторінці 29 анкети з відкритим пригадуванням та на сторінках 30–31 анкети на основі переліку. Не включайте питання 7D щодо бананів та білих/блідо-кремових крохмалистих коренеплодів і бульб, оскільки ці продукти не враховуються при розрахунку цього показника.

  

2) Запитувати лише про фрукти та овочі

Якщо вам не потрібно проводити повне опитування щодо раціону харчування за методологією ВООЗ/UNICEF , задайте лише п’ять наведених нижче запитань. Перед збором даних адаптуйте наведені приклади до продуктів, які зазвичай споживають у районі проведення опитування. Для визначення відповідних прикладів скористайтеся переліками продуктів у Додатку 6 до посібника ВООЗ/UNICEF , доступного нижче. Використовуйте невелику кількість місцевих, поширених та легко впізнаваних прикладів з кожної відповідної групи, замість того, щоб намагатися перелічити всі можливі продукти. Попросіть респондентів згадати продукти, які вони вживають вдома або в інших місцях, включаючи перекуси та основні інгредієнти у складних стравах.

Питання 1: Чи їв [ім’я дитини] вчора, вдень чи вночі, якісь овочі, наприклад [наведіть приклади поширених у вашій місцевості жовтих або помаранчевих овочів, багатих на вітамін А]?

Питання 2: Чи їв [ім’я дитини] вчора, вдень чи вночі, якісь овочі, наприклад [наведіть приклади поширених у вашій місцевості темно-зелених листових овочів]?

Питання 3: Чи їв [ім’я дитини] вчора, вдень чи вночі, якісь інші овочі, наприклад [наведіть приклади інших овочів, поширених у вашій місцевості]?

Питання 4: Чи їв [ім’я дитини] вчора, вдень чи вночі, якісь фрукти, наприклад [наведіть приклади поширених у цій місцевості фруктів, багатих на вітамін А]?

Питання 5: Чи їв [ім’я дитини] вчора, вдень чи вночі, якісь інші фрукти, наприклад [наведіть приклади інших фруктів, поширених у вашій місцевості]?

A1–A5: так / ні / не знаю

Щоб обчислити значення показника, слід поділити кількість дітей віком 6–23 місяців, які протягом попереднього дня не споживали жодного з п’яти відповідних видів овочів або фруктів, на загальну кількість опитаних дітей віком 6–23 місяців. Отриманий результат слід помножити на 100, щоб перетворити його на відсоток.

Вважайте, що дитина не споживає овочів та фруктів, лише якщо для всіх п’яти відповідних категорій продуктів харчування зазначено «ні». Якщо для будь-якої з цих категорій вказано «не знаю» або відповідь відсутня, включіть дитину до загальної кількості опитаних дітей, але не вважайте, що вона не споживає овочів та фруктів.

Розбийте дані за статтю, віковою групою та рівнем добробуту домогосподарств. 

1) Приклади овочів та фруктів у анкеті слід адаптувати до продуктів, які зазвичай споживаються в районі проведення опитування. Загальні рекомендації щодо адаптації груп продуктів наведено на сторінці 43 посібника ВООЗ «UNICEF ». Більш детальні приклади наведено в Додатку 6, зокрема в таблиці А6.3 (сторінка 74), таблиці А6.5 (сторінка 77), таблиці А6.6 (сторінка 79) та таблицях А6.7–А6.8 (починаючи зі сторінки 81).

2) Для розрахунку цього показника враховуються лише продукти харчування, що належать до груп фруктів та овочів, багатих на вітамін А, а також інших груп фруктів та овочів, визначених ВООЗ/UNICEF . Плантани та крохмалисті коренеплоди або бульби, такі як біла картопля, білий ямс та маніок, не враховуються. Під час адаптації анкети та навчання респондентів слід визначити поширені в місцевих умовах продукти харчування, що належать до кожної категорії, та використовувати зручний набір прикладів, зрозумілих місцевому населенню.

3) Споживання фруктів та овочів може змінюватися залежно від пори року. Якщо сезонність може вплинути на раціон харчування, за можливості проводьте етапи опитування в один і той самий сезон . Не виключайте дані про окрему дитину лише тому, що попередній день був нетиповим, наприклад, через хворобу, свято чи бенкет. Якщо практика харчування може бути нетиповою для значної частини опитаної групи, наприклад, під час Рамадану, за можливості уникайте проведення опитування в цей період.

 

4) Під час відбору домогосподарств для вибірки збирайте дані щодо всіх дітей віком від 6 до 23 місяців у кожному домогосподарстві, що увійшло до вибірки. Якщо діти відбираються безпосередньо як первинні одиниці вибірки, збирайте дані лише щодо дитини, яка увійшла до вибірки.

 

5) Цей показник базується на точній оцінці віку. Якщо є можливість, використовуйте достовірні дані про дату народження дитини. Якщо дата народження не задокументована або невідома, визначте її за допомогою стандартизованого підходу; календар місцевих подій може допомогти опікунам пригадати приблизну дату народження дитини. Ознайомтеся з рекомендаціями організації « FAO» (див. нижче), щоб дізнатися, як складати та використовувати календарі місцевих подій.

Також рекомендуємо врахувати такі показники:

• Мінімальна різноманітність раціону — діти (містить більш широку інформацію про різноманітність раціону та використовує ту саму анкету щодо споживання їжі)

• Споживання солодких напоїв дітьми (відображає важливий аспект раціону маленьких дітей, пов’язаний із вживанням шкідливих для здоров’я напоїв)

• Споживання дітьми нездорової їжі (охоплює нездорові продукти, споживання яких може супроводжуватися низьким рівнем споживання фруктів та овочів)

• Споживання дітьми яєць та/або м’яса (додає додатковий позитивний показник споживання продуктів, багатих на поживні речовини)

Також рекомендуємо врахувати такі показники:

• Сприйнята легкість виконання (допомагає оцінити, наскільки доглядачі вважають реальним забезпечення дітей овочами чи фруктами)

• Сприйнята самоефективність (допомагає оцінити, чи відчувають себе здатними до цього ті, хто доглядає за хворими, але не надає їм овочів чи фруктів)

• Поширеність перешкод для змін (допомагає кількісно оцінити конкретні виявлені перешкоди, такі як вартість, доступність, сезонність або вимоги до підготовки)