Індекс споживання продуктів харчування

Результат

Вплив

Відсоток домогосподарств із прийнятним показником споживання харчових продуктів (FCS)

Індекс споживання харчових продуктів (FCS) — це комплексний показник, що відображає різноманітність раціону домогосподарства, частоту споживання продуктів та відносну поживну цінність спожитих продуктів. Це опосередкований показник споживання харчових продуктів домогосподарством, для якого встановлено порогові значення, що дозволяють класифікувати домогосподарства за рівнями споживання: недостатнє, межове або задовільне. Хоча семиденний період спогадів може спричинити певну похибку, FCS широко використовується для оцінки продовольчої безпеки домогосподарств.

Індекс споживання продуктів харчування (FCS) узагальнює дані про споживання продуктів харчування на рівні домогосподарств, враховуючи, скільки днів протягом останнього 7-денного звітного періоду домогосподарство споживало продукти з восьми різних груп (а також приправи).

Для визначення балу використовуйте таку методику:

 

1) Підготуйте анкету: використовуйте стандартні запитання ВПП, що стосуються видів продуктів, спожитих протягом останніх 7 днів (див. анкету нижче). Хоча вісім стандартних груп продуктів (плюс приправи) не можна змінювати, вам слід адаптувати приклади продуктів, перелічених у кожній групі, щоб забезпечити їхню актуальність для місцевих умов та зрозумілість, у тому числі місцевими мовами.

Група«Приправи»включена для обліку продуктів, що вживаються у дуже невеликих кількостях, та для запобігання їх помилковому віднесенню до груп поживних продуктів. Невеликі кількості основних продуктів харчування (наприклад, дрібка рибного порошку) слід реєструвати як приправи, і це розмежування необхідно чітко пояснити та відпрацювати під час навчання респондентів (див. посібник щодо невеликих кількостей нижче).

Також можна зібрати дані щодо джерел споживання різних груп продуктів харчування, однак включення цих питань є необов’язковим і не враховується при розрахунку FCS (див. анкету ВПП нижче).

2) Проведіть індивідуальні опитування серед репрезентативної вибірки цільових домогосподарств. Опитуйте дорослого члена домогосподарства, який достатньо обізнаний щодо продуктів харчування, спожитих членами домогосподарства протягом останніх семи днів. Опитування мають оцінити, скільки днів протягом останніх 7 днів члени домогосподарства вживали продукти з будь-якоїз 8 заздалегідь визначених груп продуктів харчування (плюс приправи) відповідно до класифікації ВПП. Використовуйте таке запитання: «Я хотів би запитати вас про всі різні продукти, які члени вашої сім’ї споживали протягом останніх 7 днів, як вдома, так і поза ним. Скільки днів протягом останніх 7 днів більшість членів вашої сім’ї споживали...» [ назвіть продукти, що входять до першої групи, а потім продовжуйте ставити те саме запитання щодо продуктів із наступних груп; див. слайд 10 навчального модуля ВПП нижче].

  

3) Для кожного домогосподарства-респондента помножте частоту споживання, отриману для кожної групи продуктів харчування, на стандартну вагу за шкалою ВПП: основні продукти харчування = 2; бобові, горіхи та насіння = 3; молочні продукти = 4; м’ясо, риба та яйця = 4; овочі = 1; фрукти = 1; олії/жири = 0,5; цукор/солодощі = 0,5; та приправи = 0. Ці коефіцієнти є стандартними, і їх не слід змінювати. Докладніше про коефіцієнти та приклад розрахунку див. на слайдах 55 та 72 навчального модуля ВПП, наведеного нижче.

 

4) Для кожної домогосподарства-респондента підсумуйте зважені бали за групами продуктів харчування, отримавши таким чином його індекс споживання продуктів харчування (FCS). 

  

5) Класифікуйте кожну домогосподарство, використовуючи стандартні порогові значення ВПП: бідне = 0–21; на межі бідності = 21,5–35; задовільний рівень = 35,5–112. У регіонах, де споживання олії та цукру є високим, ВПП використовує скориговані порогові значення: бідне = 0–28; на межі бідності = 28,5–42; задовільний рівень = 42,5–112. Якщо ви не впевнені, які порогові значення використовувати, перевірте, чи встановила ВПП або Кластер з продовольчої безпеки порогові значення для цієї країни чи регіону. У випадках, коли споживання олії та цукру зазвичай є високим, але встановлених порогових значень визначити неможливо, зверніться за порадою до ВПП або іншої визнаної технічної організації з питань продовольчої безпеки, перш ніж вирішувати, які порогові значення використовувати.

 

6) Щоб обчислити відсоток домогосподарств із «прийнятним» показником FCS, слід поділитикількість домогосподарств, класифікованих як такі, що мають прийнятний показник FCS, на кількість опитаних домогосподарств (що мають достатньо достовірних даних для обчислення FCS), а потім помножити результат на 100. Слід використовувати відповідний до контексту поріг, описаний вище.

Розбивку даних можна здійснювати за статтю голови домогосподарства, групою населення, географічним регіоном, заможністю та інших відповідних критеріїв, за умови, що розмір вибірки є достатнім для забезпечення надійної репрезентативності.

1) Скористайтеся корисними рекомендаціями, наведеними у презентації ВПП щодо використання показника FCS — див. нижче. 

 

2) Реєстратори повиннізапитувати «Скільки днів…?», а не «Скільки разів…?», оскільки кілька прийомів їжі з однієї групи продуктів протягом одного дня вважаються одним днем споживання. Відповіді слід фіксувати у вигляді цілих чисел від 0 до 7; значення, більші за 7, не допускаються. Відповіді «не знаю» або інші випадки справжньої відсутності даних слід фіксувати за допомогою окремих кодів для відсутніх значень, а не як нуль. Не слід розраховувати індекс харчової безпеки (FCS) для домогосподарства, якщо необхідна інформація щодо груп продуктів харчування є недостатньою.

3) Проведіть навчання респондентів щодо того, які кількості продуктів можна віднести до основних груп продуктів харчування, а що, навпаки, вважається приправами. Ретельно перевірте рівень їхнього розуміння за допомогою практичних сценаріїв. Скористайтеся коротким посібником ВПП «Невеликі кількості», наведеним нижче.

4) Індекс FCS не слід трактувати як прямий показник споживання калорій або порівнювати безпосередньо з енергетичною цінністю раціону чи продовольчого кошика. Домогосподарства з однаковим показником FCS можуть споживати різні обсяги їжі, а прийнятний показник FCS не свідчить про те, що енергетичні чи поживні потреби домогосподарства задовольняються. У випадках, коли необхідно оцінити фактичні обсяги, енергетичну цінність раціону або достатність поживних речовин, слід використовувати інші показники.

 

5) Показник FCS є хорошим індикатором продовольчої безпеки домогосподарства; однак, оскільки він відображає продукти, що споживаються більшістю (50 % або більше) членів домогосподарства, він може приховувати відмінності у споживанні продуктів харчування всередині домогосподарства. Тому він не допомагає зрозуміти, чи є раціон харчування конкретних членів домогосподарства, наприклад дітей віком 6–59 місяців, достатнім. У випадках, коли це має важливе значення, слід використовувати відповідний показник раціону харчування на індивідуальному рівні.

  

6) Показник FCS схильний до сезонних коливань. По можливості збирайте вихідні дані та дані подальшого спостереження в однакові пори року та дотримуйтесь однакового графіку щодо розподілу продуктів харчування або грошових коштів. На результати також можуть впливати свята, періоди посту, сільськогосподарські цикли та інші нетипові періоди споживання. Якщо дані збираються під час таких періодів, зафіксуйте це та враховуйте при інтерпретації змін у часі.

 

7) У контексті цього показника вираз «... більшість членів вашої домогосподарства ...» означає половину або більше членів домогосподарства — переконайтеся, що респонденти це добре розуміють. Крім того, переконайтеся, що респонденти наголошують на тому, що основне запитання стосується як прийомів їжі вдома, так і поза домом.  

 

8) Індекс споживання продуктів харчування (FCS) є опосередкованим показником поточного стану продовольчої безпеки домогосподарств, що відображає різноманітність раціону, частоту споживання продуктів та відносну поживну цінність споживаних груп продуктів. Однак FCS не вимірює безпосередньо якість раціону чи достатність поживних речовин. Індекс споживання продуктів харчування — аналіз якості харчування (FCS-N) допомагає визначити, як часто домогосподарства споживають продукти, багаті на вітамін А, білок та гемове залізо. У відповідних випадках показники FCS та FCS-N можна наводити разом, щоб надати більш комплексну картину споживання продуктів харчування домогосподарствами та їхньої поживної цінності. Рекомендації щодо використання FCS-N наведено в документі нижче.

9) У документі « BHA » цей показник сформульовано інакше — як «відсоток домогосподарств із низьким, межовим та задовільним показником споживання харчових продуктів (FCS)», а також рекомендується наводити дані щодо середнього значення, медіани, довірчого інтервалу та чисельності населення (кількості домогосподарств). У документі « BHA » застосовано версію FCS із 9 групами харчових продуктів, яка дещо відрізняється від методології ВПП щодо об’єднання або розділення деяких груп харчових продуктів. Використовуйте цю версію, якщо цього вимагають рекомендації донорів.

Також рекомендуємо врахувати такі показники:

• Індекс стратегій подолання труднощів (rCSI) (відображає короткострокову поведінку, спрямовану на подолання труднощів, пов’язаних з харчуванням, а також поточне споживання їжі)

• Стратегії забезпечення засобів до існування — продовольча безпека (LCS-FS) (оцінює довгострокові стратегії забезпечення засобів до існування, пов’язані з нестачею продовольства або ресурсів)

• Показник різноманітності раціону домогосподарств (є простішим додатковим показником різноманітності раціону домогосподарств та доступу до продуктів харчування)

• Шкала голоду в домогосподарствах (відображає випадки гострого дефіциту продовольства в домогосподарствах, де, як очікується, голод є поширеним явищем)